Publicado por: pongpesca | 2010/03/29

TED talks – Dan Barber: How I fell in love with a fish

Imagem do filme e link directo para o seu visionamento

About this talk

Chef Dan Barber squares off with a dilemma facing many chefs today: how to keep fish on the menu. With impeccable research and deadpan humor, he chronicles his pursuit of a sustainable fish he could love, and the foodie’s honeymoon he’s enjoyed since discovering an outrageously delicious fish raised using a revolutionary farming method in Spain.

About Dan Barber

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.

Fonte: TED Talks – Março de 2010


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