Publicado por: pongpesca | 2013/01/28

Peixe barato: fresco, mas mal conservado

Peixe barato: fresco, mas mal conservado“Grande Lisboa, Grande Porto e Setúbal foram palco do nosso estudo, entre agosto e setembro de 2012, a cinco espécies de peixe fresco. Enviámos para laboratório 69 amostras compradas nas peixarias de hipermercados e de rua. Os grandes inimigos da qualidade do peixe que comprámos são a temperatura elevada no ponto de venda e a higiene e conservação. A maioria das amostras chumbaram no primeiro critério. Consulte os resultados completos dos locais que visitámos. As temperaturas elevadas no ponto de venda favorecem o desenvolvimento de microrganismos, responsáveis em parte pelos resultados críticos do nosso estudo.”

Ver artigo completo aqui.

Fonte: Deco.Proteste – 25 de janeiro de 2013


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