Publicado por: pongpesca | 2014/11/24

Here be herrings: the return of the silver darlings

Herring processing plant on Bornholm, Denmark“Herring once provided millions of Britons with their main source of protein, but overfishing caused stocks to collapse. Now sustainable fisheries are reappearing – and one Danish-born chef is putting the fish on the menu in her UK sushi restaurants.”

Ver artigo completo aqui.

Fonte: The Guardian – 12 de novembro de 2014


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